Dulce de leche

Scritto da Agriturismo La Piantata on . Postato in Prodotti biologici

Ecco una tipica ricetta che profuma già d’inverno e di merenda di una volta…

dulce de lecheLa confettura di latte o Dulce de Leche è una crema dolce a base di latte, zucchero e vaniglia, tipica del Sud America. Assomiglia al sapore delle caramelle mou e può essere usata per addolcire il caffè, per guarnire il gelato, per farcire i muffin o semplicemente sul pane, come se fosse una marmellata. Preparare il dulce de leche non è complicato, ma richiede un po’ di pazienza perché ha una cottura lunga, di almeno un paio di ore. 

Ecco la nostra ricetta:

1 litro di latte intero biologico fresco
800 g di zucchero
1/2 baccello di vaniglia
la buccia di 1 limone e di 1 arancia non trattati

Procedimento:

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Versate tutti gli ingredienti in una pentola d’acciaio e mescolate. Portate a lento bollore e lasciate cuocere fino a quando il composto avrà assunto la densità di una salsa mou e il colore apparirà ambrato. Invasare, chiudere ermeticamente e sterilizzare per 20 minuti, avendo l’accortezza di lasciar raffreddare i vasetti nella stessa acqua di bollitura.

Buon appetito!

Per info spedizione prodotti: agriturismo@lapiantata.it 

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