Confettura di fichi, pinoli e agrumi

Scritto da Agriturismo La Piantata on . Postato in Prodotti biologici

confettura di fichi e pinoliOggi abbiamo preparato la confettura di fichi e, come sempre, ecco la nostra ricetta!

Ingredienti:

1 kg di fichi biologici
1 kg di zucchero
50 gr di pinoli
2 limoni non trattati
1 lime 
1 arancia
brandy (facoltativo)

Procedimento:

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fichiPelate i fichi che dovranno essere maturi, ma sodi e tagliateli in quattro spicchi, quindi versateli in una capiente pentola di acciaio o di rame, insieme ai pinoli tritati grossolanamente e al succo dei 2 limoni, del lime e dell’arancia.
Cospargeteli con lo zucchero, mescolate delicatamente e lasciate in infusione per 3 ore, quindi portate a forte bollore e cuocete per 10 minuti circa. A fine cottura, potete aggiungere 1 cucchiaio di brandy. Se piacciono, si possono aggiungere anche le bucce degli agrumi tagliate sottilmente a julienne.
Invasate la confettura calda, chiudete ermeticamente con coperchi nuovi e sterilizzate i vasetti per 20 minuti, avendo l’accortezza di lasciarli raffreddare nella stessa acqua in cui hanno bollito.

Abbinamento:

Deliziosa sul pane carasau! Ideale per farcire una crostata o per accompagnare formaggi stagionati, come pecorino e parmigiano reggiano.

 

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